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四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址
来源:
|
作者:
sfeweb
|
发布时间:
2009-04-08
|
3465
次浏览
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遗址名称:四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址
遗址时代:清~民国
入选年代:2004年
发掘单位:四川省文物考古研究院
考古领队:陈德安
遗址内涵:
2002年,四川绵竹剑南春集团进行绵竹市棋盘街两侧第一生产区拆迁工程,为配合剑南春“天益老号”酒坊的维修、整治工程,2003年4~8月,四川省文物考古研究院和德阳市文物考古研究所对剑南春“天益老号”酒坊遗址进行了考古勘探和发掘。2004年8~11月,再次在“天益老号”酒坊西南侧进行了发掘。“天益老号”酒坊遗址位于绵竹市棋盘街传统酿酒作坊区,其保存和延续了传统酿酒生产工具及其工艺流程,是一处较为全面体现剑南春传统酒文化的典型老作坊。
2年共发掘面积800平方米,清理出土一大批和白酒酿造工艺密切相关的遗迹现象,包括水井、酒窖、炉灶、晾堂、水沟、池子、蒸馏设施、路基、粮仓、柱础和墙基等类,初步了解到酒坊群布局配套设施齐备、遗迹保存完整。揭示出遗迹表明从原料浸泡、蒸煮、拌曲发酵、蒸馏酿酒到废弃用水的排放等酿酒工艺全过程,工艺流程遗迹比较完整,是一处保存较好的酒坊街区遗址,遗址年代为清代~民国。
发掘意义:
剑南春“天益老号”酒坊遗址的发掘是一次重要考古发掘,其规模之大,酿酒遗迹之全、保存之好超出以往的发现,具有重要的科学价值。
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